Пельмени с начинкой из баранины

Пельмени с начинкой из баранины

Все о пельменях - Вкусные рецепты

пельмени с начинкой из баранины

Тесто: 2 стакана муки, 1 стакан воды, 2 яйца, соль по вкусу

Начинка: 500 г баранины, 2 луковицы, соль

Ингредиенты для приправы: 1 пучок зелени, 1 банка катыка/простокваши, имбирь на кончике ножа

Делаем начинку: мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить имбирь, посолить и тщательно вымешать массу.

Приправа: мелко нарезать зелень и смешать ее с катыком/простоквашей, добавить имбирь.

Готовим тесто: муку собрать горкой на разделочной доске, сделать углубление, добавить в него слегка подогретую подсоленную воду, сырые яйца и замесить крутое тесто. Колобок из теста накрыть салфеткой и оставить для расстойки на полчаса.

Раскатать тесто тонким слоем, разрезать его на квадраты, положить на середину каждого квадрата по 1 чайной ложке начинки и защипнуть края. Для лучшего соединения краев теста можно их слегка смочить водой или смазать яйцом - тогда пельмени не развалятся при варке.

Опустить пельмени в подсоленную воду на 10-15 минут (дождаться, когда всплывут, и варить еще минут 5 на слабом огне).

Подавать к столу, полив сверху приправой.

Читайте:

Пельмени сибирские Пельмени по-семейному Пельмени с куриным мясом Пельмени с начинкой из курицы и сыра Пельмени пикантные

Добавить комментарий

Пельменные советы:

Здравствуйте! не могли бы Вы подсказать, какие пельмени в Москве нормальные?	Почему у меня получается рыхлый,а не упругий,фарш в пельменях?
Здравствуйте, уважаемая Анна!! Вопрос к Вам, пожалуй, не совсем обычный... У меня есть идея	Где обычно продают пельмени?
Здраствуйте! по каким гостам можно производить пелемени? как происходит этот процес???	Если в мясо добавить воду то разве можно такие пельмени замораживать?

Вкусно готовим:

Пельмени: выбирать или готовить?	Пельмени с начинкой из сушеных грибов
Пельмени с начинкой из свежей капусты и грибов (1)	Пельмени с начинкой из крапивы
Какие пельмени выбрать?	Пельмени с начинкой из свежей капусты