Стандарт производства

Все о пельменях - Все о пельменях

стандарт производства

Россия

С 1 января 2010 года появилась категория производства мясных полуфабрикатов в оболочке из теста. В продукте категории А содержится мясного фарша свыше 80 %, Б — 60 — 80 %, В — 40 — 60 %, Г — 20 — 40 %, Д — менее 20 %. Остальное могут составлять соя, вкусовые добавки и даже манная крупа. Толщина теста не более 2 мм, мясо серое, а не розовое. Замороженные пельмени должны быть правильной формы, с плотно заделанными краями.

Украина

С 1 ноября 2007 года вступил в действие новый украинский стандарт производства мясных полуфабрикатов в оболочке из теста. В число таких продуктов входят вареники с мясом, чебуреки, манты, пельмени, равиоли и хинкали. Госстандарт требует, чтобы содержание мясного фарша в пельменях было не менее 50 % — сейчас этот показатель составляет 40 % на 60 % теста. В противном случае этот продукт следует называть «равиоли»[3].

Читайте:

Пельмешки не терпят спешки Историческая версия появления пельменей Сибирские пельмени Рецепт сибирских пельменей Полуфабрикаты

Добавить комментарий

Пельменные советы:

Добрый день! Подскажите пожалуйста варианты для названия кафе (пельменной)	Здравствуйте! не могли бы Вы подсказать, какие пельмени в Москве нормальные?
Добрый день! Часто попадаются в продаже, вернее большинство пельменной продукции в супермаркетах	Если можно подскажите хотя бы один способ,или какую нибудь рекомендацию
Меня интересуют производители пельменей и варенников на территории Екатеринбурга? Я являюсь производителем	Скажите, существуют ли пельмени с начинкой в виде риса?

Вкусно готовим:

Пельмени с начинкой из квашеной капусты и томата	Пельмени с начинкой из свежей капусты и грибов (1)
Пельмени с начинкой из свежей капусты	Пельмени с начинкой из свежей капусты и грибов (2)
Пельмени с начинкой из крапивы	Как лепить пельмени