News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image


Пельмени с начинкой из картофеля и сметаны

пельмени с начинкой из картофеля и сметаны

Тесто: 4 стакана муки, 1 яйцо, 1,5 стакана воды, соль по вкусу

Начинка: 1 кг картофеля, 2 яйца, 3 столовые ложки жирной сметаны, 2 луковицы, перец черный молотый, соль

Ингредиенты для приправы: 50 г селедочного масла, 50 г зеленого сыра, 70 г фитомайонеза, нежные веточки укропа

Делаем начинку: сырой картофель натереть на терке, слить сок, а осевший крахмал снова положить в картофельную массу. Добавить мелко нашинкованный сырой лук, яйца, сметану, перец и соль. Массу тщательно вымешать.

Приправа: соединить селедочное масло, фитомайонез и порошок зеленого сыра, тщательно растереть и перемешать. Можно добавить немного мелко нарезанного укропа.

Готовим тесто: муку просеять на разделочную доску, собрать горкой и сделать в ней кратер. Яйца смешать с теплой подсоленной водой, слегка взбить вилкой, затем постепенно влить в углубление. Месить тесто, пока оно не станет однородным, блестящим и не перестанет липнуть к рукам. Накрыть тесто полотенцем и оставить для расстойки на 30 минут.

От теста отрезать куски, которые скатывать жгутами. Жгут разрезать на кусочки, каждый из которых раскатать в круглую тонкую лепешку диаметром 5-6 см. Середина лепешки должна быть тоньше, чем ее края. На лепешки . положить по 1 чайной ложке начинки и сформовать пельмени в виде полумесяца.

Пельмени опустить по одному в кипящую подсоленную воду, аккуратно перемешать и варить на слабом огне. Когда пельмени всплывут, варить их еще 3-4 минуты и вынуть из бульона шумовкой.

Подавать к столу с приправой.

 




Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Пельменные советы:

News image

Меня интересуют производители пельменей и варенников на территории Екатеринбурга? Я являюсь производителем

News image

Сколько получается по весу пельменей из одного кило мяса и остальных ингридиентов?

News image

У нас на производстве пельмени и мясо хронятся в одной морозильной камере, это

News image

Решила я приготовить пельмени по рецепту с вашего сайта - знаете очень

News image

Если можно подскажите хотя бы один способ,или какую нибудь рекомендацию

News image

Здравствуйте! Вот дожил до 50-ти с лишним лет и, практически не имея

Разные рецепты:

News image News image News image
News image News image News image
News image News image News image