Пельмени герасимовские

Все о пельменях - Пельмени с начинкой

пельмени герасимовские

Для рецепта вам потребуется:

для теста:

для фарша:

Для приготовления фарша: пропустить через мясорубку с мелкой решеткой баранину, свинину и костный мозг. Все хорошо замешать, посолить и поперчить по вкусу.

Для теста, необходимо просеять муку, затем насыпать ее горкой, сделать лунку и влить в нее воду и яйцо. Добавить соль и хорошо замесить тесто. Дальше тесту нужно отлежаться 20-30 минут, что бы лучше раскатывалось. Затем тесто раскатать в виде жгута, разрезать кусочками, из которых раскатать тонкие лепешки, положить на них по 5 - 6 г фарша, слепить пельмени защемив оба конца.

Пельмени опускать в кипящую воду, куда непосредственно перед этим добавит перец, лавровый лист и соль. Варить пока они не всплывут. Отдельно к блюду подавать масло и сметану.

Читайте:

Пельмени амурские Пельмени малороссийские из гречневой муки Пельмени дальневосточные с кальмарами Пельмени сибирские Пельмени московские

Добавить комментарий

Пельменные советы:

Скажите, пожалуйста, какое должно быть количественно соотношение между мясом и мукой, чтобы	Меня интересуют производители пельменей и варенников на территории Екатеринбурга? Я являюсь производителем
Скажите пожалуйста зачем в фарш добовлять воду	Добрый день! Подскажите, какой ингридиент добавить в пель мени с креветками, чтобы
Сколько получается по весу пельменей из одного кило мяса и остальных ингридиентов?	Скажите пожалуйста, как можно приготовить манты без мантышницы?

Вкусно готовим:

Пельмени с начинкой из творога и гречневой крупы	Пельмени с соевой начинкой
Пельмени с начинкой из картофеля и грибов	Пельмени с начинкой из сушеных гpибов и яиц
Какие пельмени выбрать?	Пельмени с начинкой из сушеных грибов и фасоли