Пельмени московские

Все о пельменях - Пельмени с начинкой

пельмени московские

Для рецепта вам потребуется:

для теста:

для фарша:

Вначале нужно замешать тесто. Для этого смешиваем воду с яйцами и солью, что бы получилась однородная масса. Насыпаем муку горкой на стол и делаем в середине углубление, в которое и наливаем воду с яйцами и солью. Жидкость добавляется из расчета 2 стакана жидкости на килограмм муки. Замешиваем однородное тесто, причем для лучшей раскатки нужно дать ему полежать 20-30 минут.

Раскатываем тесто узкой тонкой полоской и смазываем яйцом по всей длине. Затем кладем по столовой ложке фарша на расстоянии 5-6 см друг от друга. Стаканом делаем кружки теста вокруг кусочков фарша, затем тесто складываем пополам и защипываем кончики.

Для приготовления фарша говядину и свинину нарезать на куски и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В фарш добавить сахар, соль, перец и воду чуть меньше стакана, а также пропущенный через мясорубку лук и все перемешать. Варить в большом количестве подсоленной воде.

Читайте:

Пельмени с мозгами Пельмени с яйцами и грибами Пельмени дальневосточные рыбные Пельмени с грибами и рисом Пельмени со свежими грибами

Добавить комментарий

Пельменные советы:

Почему у меня получается рыхлый,а не упругий,фарш в пельменях?	Здравствуйте.Скажите пожалуйста,почему после заморозки пельмений,а затем варки тесто слипается,либо разваривается?спасибо
Здравствуйте!Скажите пожалйста,сколько должен весить один пельмень по ГОСТу,сколько должна идти тольщина теста	Если в мясо добавить воду то разве можно такие пельмени замораживать?
Сколько получается по весу пельменей из одного кило мяса и остальных ингридиентов?	Скажите пожалуйста зачем в фарш добовлять воду

Вкусно готовим:

Результаты экспертизы замороженных пельменей	Пельмени с начинкой из сушеных грибов и риса
Пельмени с начинкой из свежей капусты	Пельмени с соевой начинкой
Пельмени: выбирать или готовить?	Пельмени с начинкой из помидоров и сыра