Пельмени московские

Все о пельменях - Пельмени с начинкой

пельмени московские

Для рецепта вам потребуется:

для теста:

для фарша:

Вначале нужно замешать тесто. Для этого смешиваем воду с яйцами и солью, что бы получилась однородная масса. Насыпаем муку горкой на стол и делаем в середине углубление, в которое и наливаем воду с яйцами и солью. Жидкость добавляется из расчета 2 стакана жидкости на килограмм муки. Замешиваем однородное тесто, причем для лучшей раскатки нужно дать ему полежать 20-30 минут.

Раскатываем тесто узкой тонкой полоской и смазываем яйцом по всей длине. Затем кладем по столовой ложке фарша на расстоянии 5-6 см друг от друга. Стаканом делаем кружки теста вокруг кусочков фарша, затем тесто складываем пополам и защипываем кончики.

Для приготовления фарша говядину и свинину нарезать на куски и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В фарш добавить сахар, соль, перец и воду чуть меньше стакана, а также пропущенный через мясорубку лук и все перемешать. Варить в большом количестве подсоленной воде.

Читайте:

Пельмени с мозгами Пельмени с яйцами и грибами Пельмени дальневосточные рыбные Пельмени с грибами и рисом Пельмени со свежими грибами

Добавить комментарий

Пельменные советы:

Здравствуйте! Вот дожил до 50-ти с лишним лет и, практически не имея	У моего сына аллергия на пшеницу,а он очень любит пельмени.Подскажите,пожалуйста,как и из
У нас на производстве пельмени и мясо хронятся в одной морозильной камере, это	Добрый день! Часто попадаются в продаже, вернее большинство пельменной продукции в супермаркетах
Скажите пожалуйста, как можно приготовить манты без мантышницы?	Почему у меня получается рыхлый,а не упругий,фарш в пельменях?

Вкусно готовим:

Пельмени с начинкой из крапивы	Пельмени с начинкой из квашеной капусты и риса
Пельмени с начинкой из свежей капусты и грибов (1)	Пельмени с начинкой из сушеных гpибов и яиц
Пельмени с начинкой из сушеных грибов и фасоли	Пельмени с начинкой из картофеля и сыра