Пельмени московские

Все о пельменях - Пельмени с начинкой

пельмени московские

Для рецепта вам потребуется:

для теста:

для фарша:

Вначале нужно замешать тесто. Для этого смешиваем воду с яйцами и солью, что бы получилась однородная масса. Насыпаем муку горкой на стол и делаем в середине углубление, в которое и наливаем воду с яйцами и солью. Жидкость добавляется из расчета 2 стакана жидкости на килограмм муки. Замешиваем однородное тесто, причем для лучшей раскатки нужно дать ему полежать 20-30 минут.

Раскатываем тесто узкой тонкой полоской и смазываем яйцом по всей длине. Затем кладем по столовой ложке фарша на расстоянии 5-6 см друг от друга. Стаканом делаем кружки теста вокруг кусочков фарша, затем тесто складываем пополам и защипываем кончики.

Для приготовления фарша говядину и свинину нарезать на куски и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В фарш добавить сахар, соль, перец и воду чуть меньше стакана, а также пропущенный через мясорубку лук и все перемешать. Варить в большом количестве подсоленной воде.

Читайте:

Пельмени с мозгами Пельмени с яйцами и грибами Пельмени дальневосточные рыбные Пельмени с грибами и рисом Пельмени со свежими грибами

Добавить комментарий

Пельменные советы:

Если можно подскажите хотя бы один способ,или какую нибудь рекомендацию	Скажите, существуют ли пельмени с начинкой в виде риса?
Меня интересуют производители пельменей и варенников на территории Екатеринбурга? Я являюсь производителем	Здравствуйте.Скажите пожалуйста,почему после заморозки пельмений,а затем варки тесто слипается,либо разваривается?спасибо
Добрый день! Подскажите пожалуйста варианты для названия кафе (пельменной)	Где обычно продают пельмени?

Вкусно готовим:

Как лепить пельмени	Как готовить пельмени
Пельмени с соевой начинкой	Пельмени с начинкой из творога и гречневой крупы
Пельмени с начинкой из свежей капусты и грибов (2)	Пельмени с начинкой из квашеной капусты и риса