Пельмени московские

Все о пельменях - Пельмени с начинкой

пельмени московские

Для рецепта вам потребуется:

для теста:

для фарша:

Вначале нужно замешать тесто. Для этого смешиваем воду с яйцами и солью, что бы получилась однородная масса. Насыпаем муку горкой на стол и делаем в середине углубление, в которое и наливаем воду с яйцами и солью. Жидкость добавляется из расчета 2 стакана жидкости на килограмм муки. Замешиваем однородное тесто, причем для лучшей раскатки нужно дать ему полежать 20-30 минут.

Раскатываем тесто узкой тонкой полоской и смазываем яйцом по всей длине. Затем кладем по столовой ложке фарша на расстоянии 5-6 см друг от друга. Стаканом делаем кружки теста вокруг кусочков фарша, затем тесто складываем пополам и защипываем кончики.

Для приготовления фарша говядину и свинину нарезать на куски и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В фарш добавить сахар, соль, перец и воду чуть меньше стакана, а также пропущенный через мясорубку лук и все перемешать. Варить в большом количестве подсоленной воде.

Читайте:

Пельмени с мозгами Пельмени с яйцами и грибами Пельмени дальневосточные рыбные Пельмени с грибами и рисом Кундюмы

Добавить комментарий

Пельменные советы:

Здравствуйте! Вот дожил до 50-ти с лишним лет и, практически не имея	У моего сына аллергия на пшеницу,а он очень любит пельмени.Подскажите,пожалуйста,как и из
Здраствуйте! по каким гостам можно производить пелемени? как происходит этот процес???	У меня небольшой цех по производству пельменей,и у меня такая проблема - пельмени
Скажите пожалуйста зачем в фарш добовлять воду	Скажите, пожалуйста, почему при шоковой заморозке пельмени трескаются?

Вкусно готовим:

Пельмени с начинкой из шавеля	Пельмени: выбирать или готовить?
Пельмени с начинкой из свежей капусты и грибов (1)	Тесто для пельменей
Пельмени с начинкой из творога и зеленого лука	Виды пельменей