Хинкали

Все о пельменях - Рецепты

хинкали

Ингредиенты:

Фарш:

Муку высыпать в форме холмика на блюде, в центре сделать углубление, влить в углубление теплую воду, добавить яйцо, соль. Замесить тесто и поставить закрытым на 20-30 минут дозревать. По прошествии нужного времени тесто разделить на куски и раскатать тонкие лепешки. Начинка на лепешке должна быть примерно равна весу теста. Очень важно, чтобы тесто в готовых хинкали не порвалось. Закрывают пельмени узелком, собирая концы в маленькие складки. На верхушке пельменя необходимо оставить небольшой хвостик, за который его будет удобно держать при еде.
Для приготовления фарша мелко нарубить мясо и смешать его с нашинкованным луком. Получившийся фарш разбавить заранее заготовленным мясным бульоном. Добавлять столько, сколько мясо сможет впитать, именно таким образом внутри хинкали появляется знаменитый сок. Приправить фарш солью, перцем, зеленью.
Варить хинкали в подсоленной воде, готовые хинкали всплывают наверх. Вынимать необходимо аккуратно, чтобы не повредить тесто. На стол грузинские пельмени подаются с зеленью, посыпанные черным перцем.

Добавить комментарий

Пельменные советы:

Если можно подскажите хотя бы один способ,или какую нибудь рекомендацию	Меня интересуют производители пельменей и варенников на территории Екатеринбурга? Я являюсь производителем
У нас на производстве пельмени и мясо хронятся в одной морозильной камере, это	Здравствуйте.Скажите пожалуйста,почему после заморозки пельмений,а затем варки тесто слипается,либо разваривается?спасибо
Добрый день! Подскажите, какой ингридиент добавить в пель мени с креветками, чтобы	Здравствуйте! Я обычно делаю пельмени впрок.Храню в морозилке Но , впоследнее время

Вкусно готовим:

Тесто для пельменей	Пельмени с начинкой из свежей капусты и грибов (1)
Пельмени с начинкой из шавеля	Пельмени сытные
Пельмени с начинкой из соленых грибов и квашеной капусты	Пельмени с начинкой из картофеля и сметаны