Хинкали

Все о пельменях - Рецепты

хинкали

Ингредиенты:

Фарш:

Муку высыпать в форме холмика на блюде, в центре сделать углубление, влить в углубление теплую воду, добавить яйцо, соль. Замесить тесто и поставить закрытым на 20-30 минут дозревать. По прошествии нужного времени тесто разделить на куски и раскатать тонкие лепешки. Начинка на лепешке должна быть примерно равна весу теста. Очень важно, чтобы тесто в готовых хинкали не порвалось. Закрывают пельмени узелком, собирая концы в маленькие складки. На верхушке пельменя необходимо оставить небольшой хвостик, за который его будет удобно держать при еде.
Для приготовления фарша мелко нарубить мясо и смешать его с нашинкованным луком. Получившийся фарш разбавить заранее заготовленным мясным бульоном. Добавлять столько, сколько мясо сможет впитать, именно таким образом внутри хинкали появляется знаменитый сок. Приправить фарш солью, перцем, зеленью.
Варить хинкали в подсоленной воде, готовые хинкали всплывают наверх. Вынимать необходимо аккуратно, чтобы не повредить тесто. На стол грузинские пельмени подаются с зеленью, посыпанные черным перцем.

Добавить комментарий

Пельменные советы:

Скажите, пожалуйста, какое должно быть количественно соотношение между мясом и мукой, чтобы	Скажите, пожалуйста, почему при шоковой заморозке пельмени трескаются?
Если можно подскажите хотя бы один способ,или какую нибудь рекомендацию	Скажите пожалуйста, как можно приготовить манты без мантышницы?
Добрый день! Подскажите, какой ингридиент добавить в пель мени с креветками, чтобы	История пельменей

Вкусно готовим:

Как готовить пельмени	Пельмени с начинкой из помидоров и сыра
Какие пельмени выбрать?	Пельмени с начинкой из свежей капусты
Пельмени с начинкой из соленых грибов и квашеной капусты	Пельмени с начинкой из квашеной капусты и грецких орехов