Хинкали

Все о пельменях - Рецепты

хинкали

Ингредиенты:

Фарш:

Муку высыпать в форме холмика на блюде, в центре сделать углубление, влить в углубление теплую воду, добавить яйцо, соль. Замесить тесто и поставить закрытым на 20-30 минут дозревать. По прошествии нужного времени тесто разделить на куски и раскатать тонкие лепешки. Начинка на лепешке должна быть примерно равна весу теста. Очень важно, чтобы тесто в готовых хинкали не порвалось. Закрывают пельмени узелком, собирая концы в маленькие складки. На верхушке пельменя необходимо оставить небольшой хвостик, за который его будет удобно держать при еде.
Для приготовления фарша мелко нарубить мясо и смешать его с нашинкованным луком. Получившийся фарш разбавить заранее заготовленным мясным бульоном. Добавлять столько, сколько мясо сможет впитать, именно таким образом внутри хинкали появляется знаменитый сок. Приправить фарш солью, перцем, зеленью.
Варить хинкали в подсоленной воде, готовые хинкали всплывают наверх. Вынимать необходимо аккуратно, чтобы не повредить тесто. На стол грузинские пельмени подаются с зеленью, посыпанные черным перцем.

Добавить комментарий

Пельменные советы:

У меня небольшой цех по производству пельменей,и у меня такая проблема - пельмени	Здравствуйте! не могли бы Вы подсказать, какие пельмени в Москве нормальные?
Скажите пожалуйста как правильно приготовить уральские пельмени	Скажите, пожалуйста, какое должно быть количественно соотношение между мясом и мукой, чтобы
Добрый день! Часто попадаются в продаже, вернее большинство пельменной продукции в супермаркетах	Добрый день! Подскажите, какой ингридиент добавить в пель мени с креветками, чтобы

Вкусно готовим:

Пельмени с начинкой из шавеля	Пельмени с начинкой из квашеной капусты и грецких орехов
Пельмени с начинкой из свежей капусты и грибов (2)	Как готовить пельмени
Пельмени с начинкой из квашеной капусты и томата	Пельмени с соевой начинкой