Хинкали

Все о пельменях - Рецепты

хинкали

Ингредиенты:

Фарш:

Муку высыпать в форме холмика на блюде, в центре сделать углубление, влить в углубление теплую воду, добавить яйцо, соль. Замесить тесто и поставить закрытым на 20-30 минут дозревать. По прошествии нужного времени тесто разделить на куски и раскатать тонкие лепешки. Начинка на лепешке должна быть примерно равна весу теста. Очень важно, чтобы тесто в готовых хинкали не порвалось. Закрывают пельмени узелком, собирая концы в маленькие складки. На верхушке пельменя необходимо оставить небольшой хвостик, за который его будет удобно держать при еде.
Для приготовления фарша мелко нарубить мясо и смешать его с нашинкованным луком. Получившийся фарш разбавить заранее заготовленным мясным бульоном. Добавлять столько, сколько мясо сможет впитать, именно таким образом внутри хинкали появляется знаменитый сок. Приправить фарш солью, перцем, зеленью.
Варить хинкали в подсоленной воде, готовые хинкали всплывают наверх. Вынимать необходимо аккуратно, чтобы не повредить тесто. На стол грузинские пельмени подаются с зеленью, посыпанные черным перцем.

Добавить комментарий

Пельменные советы:

Добрый день! Подскажите пожалуйста варианты для названия кафе (пельменной)	Здраствуйте! по каким гостам можно производить пелемени? как происходит этот процес???
Скажите пожалуйста, как можно приготовить манты без мантышницы?	Почему у меня получается рыхлый,а не упругий,фарш в пельменях?
Если можно подскажите хотя бы один способ,или какую нибудь рекомендацию	Где обычно продают пельмени?

Вкусно готовим:

Пельмени с начинкой из помидоров и сыра	Пельмени с начинкой из творога и гречневой крупы
Пельмени с начинкой из свежих грибов и гречки	Пельмени с начинкой из квашеной капусты и риса
Пельмени с начинкой из свежей капусты	Пельмени с начинкой из сушеных грибов