Пельмени с начинкой из зеленого лука

Пельмени с начинкой из зеленого лука

Все о пельменях - Пельмени с начинкой

пельмени с начинкой из зеленого лука

Тесто: 3 стакана муки, 3 яйца, полстакана воды, соль по вкусу

Начинка: 500-600 г зеленого лука, 5-6 яиц, сваренных вкрутую, 2 столовые ложки сливочного масла, соль

Делаем начинку: зеленый лук промыть, обсушить, вместе с головками мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Добавить к нему измельченные яйца, посолить смесь и тщательно перемешать.

Готовим тесто: муку просеять на разделочную доску, собрать горкой и сделать в ней воронкообразное углубление, в которое влить яйца и слегка подсоленную воду. Месить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накрыть тесто полотенцем и оставить для расстойки на 30 минут.

Сделать из теста несколько жгутов, каждый из которых нарезать некрупными кусочками. Каждый кусочек раскатать в круглый тонкий кружок диаметром 5-6 см и положить на него по 1 чайной ложке начинки. Края изделия смазать яичным желтком и защипнуть.

Варить пельмени 5-6 минут в подсоленной воде. Подавать к столу на выбор: с растопленным сливочным маслом или с жирной сметаной.

Читайте:

Старорусская начинка Деревенская начинка Пельмени герасимовские Пельмени уральские Пельмени амурские

Добавить комментарий

Пельменные советы:

Скажите, пожалуйста, какое должно быть количественно соотношение между мясом и мукой, чтобы	Здраствуйте! по каким гостам можно производить пелемени? как происходит этот процес???
Меня интересуют производители пельменей и варенников на территории Екатеринбурга? Я являюсь производителем	Скажите пожалуйста зачем в фарш добовлять воду
Стильный подарок молодоженам	Здравствуйте!Скажите пожалйста,сколько должен весить один пельмень по ГОСТу,сколько должна идти тольщина теста

Вкусно готовим:

Как готовить пельмени	Пельмени с начинкой из квашеной капусты и риса
Результаты экспертизы замороженных пельменей	Тесто для пельменей
Пельмени с начинкой из квашеной капусты	Пельмени с начинкой из помидоров и сыра