Пельмени с начинкой из зеленого лука

Пельмени с начинкой из зеленого лука

Все о пельменях - Пельмени с начинкой

пельмени с начинкой из зеленого лука

Тесто: 3 стакана муки, 3 яйца, полстакана воды, соль по вкусу

Начинка: 500-600 г зеленого лука, 5-6 яиц, сваренных вкрутую, 2 столовые ложки сливочного масла, соль

Делаем начинку: зеленый лук промыть, обсушить, вместе с головками мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Добавить к нему измельченные яйца, посолить смесь и тщательно перемешать.

Готовим тесто: муку просеять на разделочную доску, собрать горкой и сделать в ней воронкообразное углубление, в которое влить яйца и слегка подсоленную воду. Месить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накрыть тесто полотенцем и оставить для расстойки на 30 минут.

Сделать из теста несколько жгутов, каждый из которых нарезать некрупными кусочками. Каждый кусочек раскатать в круглый тонкий кружок диаметром 5-6 см и положить на него по 1 чайной ложке начинки. Края изделия смазать яичным желтком и защипнуть.

Варить пельмени 5-6 минут в подсоленной воде. Подавать к столу на выбор: с растопленным сливочным маслом или с жирной сметаной.

Читайте:

Старорусская начинка Деревенская начинка Пельмени герасимовские Пельмени уральские Пельмени амурские

Добавить комментарий

Пельменные советы:

Сколько получается по весу пельменей из одного кило мяса и остальных ингридиентов?	Скажите пожалуйста зачем в фарш добовлять воду
Здравствуйте! Я обычно делаю пельмени впрок.Храню в морозилке Но , впоследнее время	У нас на производстве пельмени и мясо хронятся в одной морозильной камере, это
Здравствуйте, уважаемая Анна!! Вопрос к Вам, пожалуй, не совсем обычный... У меня есть идея	Скажите пожалуйста как правильно приготовить уральские пельмени

Вкусно готовим:

Пельмени с начинкой из творога и гречневой крупы	Пельмени с начинкой из сушеных грибов и риса
Пельмени с начинкой из сушеных грибов и фасоли	Пельмени с начинкой из помидоров и сыра
Пельмени с начинкой из шавеля	Пельмени с солеными грибами