Виды пельменей

Все о пельменях - Лучшие рецепты

виды пельменей

В русской кухне существует очень много разновидностей пельменей, отличающихся друг от друга начинками и формой. В качестве начинок используются мясо различных сортов (говядина, свинина, медвежатина, оленина). Наиболее вкусными считаются пельмени с начинкой из разных сортов мяса. Хороши также пельмени с рыбой, с курицей, с грибами, разными овощами. Сибиряки добавляли в начинку - перед тем как заложить ее в пельмени - тертый лед (или ледяную воду), а затем выставляли на мороз: пельмени с холодным фаршем удобнее лепить и в готовом виде мясо остается нежным и сочным. Подготовленные пельмени укладывают на доски, посыпанные мукой, и выносят на мороз. После того как они полностью замерзнут, их ссыпают в чистые полотняные мешки и хранят на холоде. Приготовленный таким образом пельмень приобретал ту загадочную морщинистость, которая делает его похожим на ушную раковину.

Читайте:

Как лепить пельмени

Добавить комментарий

Пельменные советы:

Если можно подскажите хотя бы один способ,или какую нибудь рекомендацию	У меня небольшой цех по производству пельменей,и у меня такая проблема - пельмени
Скажите пожалуйста как правильно приготовить уральские пельмени	Добрый день! Подскажите пожалуйста варианты для названия кафе (пельменной)
Здраствуйте! по каким гостам можно производить пелемени? как происходит этот процес???	Добрый день! Часто попадаются в продаже, вернее большинство пельменной продукции в супермаркетах

Вкусно готовим:

Пельмени с начинкой из свежей капусты и грибов (2)	Пельмени с начинкой из картофеля и сметаны
Пельмени с начинкой из помидоров и сыра	Пельмени с начинкой из творога и зеленого лука
Пельмени с начинкой из картофеля и грибов	Пельмени с начинкой из сушеных грибов