Виды пельменей

Все о пельменях - Лучшие рецепты

виды пельменей

В русской кухне существует очень много разновидностей пельменей, отличающихся друг от друга начинками и формой. В качестве начинок используются мясо различных сортов (говядина, свинина, медвежатина, оленина). Наиболее вкусными считаются пельмени с начинкой из разных сортов мяса. Хороши также пельмени с рыбой, с курицей, с грибами, разными овощами. Сибиряки добавляли в начинку - перед тем как заложить ее в пельмени - тертый лед (или ледяную воду), а затем выставляли на мороз: пельмени с холодным фаршем удобнее лепить и в готовом виде мясо остается нежным и сочным. Подготовленные пельмени укладывают на доски, посыпанные мукой, и выносят на мороз. После того как они полностью замерзнут, их ссыпают в чистые полотняные мешки и хранят на холоде. Приготовленный таким образом пельмень приобретал ту загадочную морщинистость, которая делает его похожим на ушную раковину.

Читайте:

Как лепить пельмени

Добавить комментарий

Пельменные советы:

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, нет ли у вас информации о детских пельменях?	Сколько получается по весу пельменей из одного кило мяса и остальных ингридиентов?
Добрый день! Подскажите, какой ингридиент добавить в пель мени с креветками, чтобы	Здравствуйте! Я обычно делаю пельмени впрок.Храню в морозилке Но , впоследнее время
Меня интересуют производители пельменей и варенников на территории Екатеринбурга? Я являюсь производителем	Здравствуйте.Скажите пожалуйста,почему после заморозки пельмений,а затем варки тесто слипается,либо разваривается?спасибо

Вкусно готовим:

Пельмени с начинкой из квашеной капусты и риса	Как лепить пельмени
Пельмени с начинкой из крапивы	Результаты экспертизы замороженных пельменей
Пельмени с начинкой из соленых грибов и квашеной капусты	Пельмени с начинкой из свежих грибов