Пельмени с начинкой из квашеной капусты
Тесто: 2 стакана муки, 1 стакан воды, 2 яйца, соль по вкусу
Начинка: 400 г квашеной капусты, 300 г репчатого лука, 100-120 г растительного масла, перец черный молотый, сахар, соль
Делаем начинку: нашинкованный лук обжарить до золотистого цвета, добавить к нему измельченную квашеную капусту, подлить немного воды, посолить и тушить, время от времени помешивая, до готовности. В конце добавить сахар и перец. Массу тщательно перемешать.
Готовим тесто: муку высыпать на доску горкой, в середине сделать углубление, смешать яйца и подсоленную воду, слегка взбить смесь и влить в углубление. Месить тесто, пока оно не начнет отставать от рук, затем накрыть его тканью и оставить для расстойки на полчаса.
Тесто раскатать в тонкий пласт, стаканом вырезать кружки, положить на середину каждого по 1 чайной ложке начинки, края защипнуть, противоположные концы соединить.
Варить пельмени в кипящей подсоленной воде. Когда они всплывут на поверхность, варить пельмени еще 3-4 минуты, затем вынуть из бульона шумовкой.
Подавать к столу с растопленным сливочным маслом.
| Читайте: |
|---|
Пельменные советы:
 Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, нет ли у вас информации о детских пельменях? |
 Здраствуйте! по каким гостам можно производить пелемени? как происходит этот процес??? |
 Скажите пожалуйста зачем в фарш добовлять воду |
 Почему у меня получается рыхлый,а не упругий,фарш в пельменях? |
 Добрый день! Подскажите, какой ингридиент добавить в пель мени с креветками, чтобы |
 Скажите, пожалуйста, какое должно быть количественно соотношение между мясом и мукой, чтобы |
Все о пельменях
Секреты пельменей:
Традиции и суеверия Еще одна традиция связана с суеверной привязанностью китайцев к числам. Человека, съевшего 2 пельменя, ждала двойная радость. 3, 6, 9 пельменей надо... |
Китайские пельмени На Севере Китая ходит поговорка: «Нет ничего вкуснее, чем пельмени». По-китайски они называются «цзяоцзы». Тесто на пельмени обычно приготовлено из ... |
Пора начинать лепить пельмени Для быстроты дела, конечно, можно использовать специальный 'пистолет' или доску с отверстиями, на которую кладётся раскатанный лист теста, начинка, ... |
