News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image


Пельмени с начинкой из мяса и сыра

пельмени с начинкой из мяса и сыра

Тесто: 4 стакана муки, 1 яйцо, 2 стакана воды, соль по вкусу

Начинка: 600 г говядины или свинины, 300 г тертого сыра, 1 луковица, красный молотый перец, соль

Ингредиенты для приправы: 1 пучок базилика, 0,5 столовой ложки оливкового масла, 1 столовая ложка брынзы

Делаем начинку: мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить натертый сыр, поперчить, посолить и тщательно вымешать массу.

Приправа: мелко нарезать зелень, влить масло и смешать с мелко искрошенной брынзой.

Готовим тесто: муку просеять и собрать на разделочной доске горкой, сделать в ней воронкообразное углубление. Яйцо и воду смешать, немного взбить и влить в углубление. Месить тесто, пока оно не станет однородным, блестящим и не перестанет липнуть к рукам. Накрыть его полотенцем и оставить для расстойки на 30 минут.

Сделать из теста несколько жгутов, разрезать их на кусочки. Каждый кусочек раскатать в круглую тонкую лепешку диаметром 5-6 см, у которой края должны быть немного тоньше середины. Для лучшего соединения края теста можно слегка смочить водой или смазать яйцом. На лепешки положить начинку по 1 чайной ложке и сформовать пельмени в виде полумесяцев или ушек.

Опустить изделия по одному в кипящую подсоленную воду, аккуратно перемешать и варить на слабом огне. Когда пельмени всплывут, варить их еще 3-5 минут и вынуть шумовкой на тарелку.

Подавать к столу с приправой из зелени и брынзы.




Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Пельменные советы:

News image

У меня небольшой цех по производству пельменей,и у меня такая проблема - пельмени

News image

Почему у меня получается рыхлый,а не упругий,фарш в пельменях?

News image

Скажите пожалуйста зачем в фарш добовлять воду

News image

У нас небольшой цех,и все шло хорошо,пока не начали рости цены.Но только

News image

Здравствуйте! не могли бы Вы подсказать, какие пельмени в Москве нормальные?

News image

У моего сына аллергия на пшеницу,а он очень любит пельмени.Подскажите,пожалуйста,как и из

Разные рецепты:

News image News image News image
News image News image News image
News image News image News image