Равиоли с жареными грибами
Ингредиенты:
Мука - 2 стакана
Яйца - 2 шт.
Теплая вода
Оливковое масло
Соль - 1/2 ст. ложки
Начинка:
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Репчатый лук (порезанный полосками) - 1шт.
Чеснок (рубленый) - 1 ст. ложка
Грибы - 450 г
Куриный бульон - 1/2 стакана
Соль, перец - по вкусу
Петрушка (нарезанная зелень) - 1 ст. ложка
Оливковое масло (для жарки)
Соус:
Шпинат - 300 г
Сливки (жирные) - 1/4 стакана
Оливковое масло - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Замесить тесто из яиц, муки, воды, соли и оливкового масла, тщательно вымесить. Оставить на 30 минут, после чего еще раз вымесить и раскатать тонкими пластами. Для приготовления начинки разогреть в неглубокой сковороде оливковое масло и пассировать в нем лук и чеснок около 2 минуты. Добавить грибы, бульон, соль и перец. Поставить сковороду в предварительно нагретую до 250 градусов духовку и запекать в течение 30 минут, размешивая каждые 10 минут. Выложить грибы с луком в кухонный комбайн, добавить петрушку, посолить, поперчить, влить оливковое масло и сделать однородную массу. Отметим, что при приготовлении данного блюда используется рецепт итальянской кухни.
Начинку выкладывать на один пласт чайной ложкой поочередно на расстоянии друг от друга, сверху накрыть вторым пластом и аккуратно обмять. Разрезать пласты на равиоли острым ножом или специальным приспособлением. Готовые равиоли варить в соленом кипятке в течение 1 минуты после того, как они всплывут.
Для приготовления соуса смешать указанные ингредиенты в кухонном комбайне, а затем довести до кипения в сотейнике. Подавать равиоли к столу, полив соусом.
Читайте: |
---|
Пельменные советы:
Все о пельменях
Секреты пельменей:
А пока поговорим о том, с чем пельмени подают к столуА подают их с бульоном, в который насыпана зелень петрушки и укропа, с уксусом, горчицей, растительным маслом. Можно приготовить приправу, смешав... |
Пельменные традицииПельмени у древних уральцев имели ритуальное значение: блюдо символично воплощало принесение в жертву всех видов скота, которыми владел человек. Пот... |
КАКАЯ ФОРМА ЛУЧШЕ?А потому, если вид и вкус пельменей для вас - не главное, смело беритесь за нож. Если же вы относите себя к гурманам и ценителям, то заготовки для... |