Рыбный бульон с пельменями

Рыбный бульон с пельменями

Все о пельменях - Быстро-пельмени

рыбный бульон с пельменями

Для рецепта вам потребуется:

для пельменей:

Указанная рецептура рассчитана на 1,5 л рыбного бульона.

Приготовление теста для пельменей. Муку всыпают в миску горкой, делают в ней углубление, добавляют яйца, перемешанные с водой и солью, и замешивают крутое тесто. Тесто выдерживают 20-25 минут для набухания белков клейковины, а затем раскатывают в пласт толщиной 1,5-2 мм.

Приготовление фарша. Рыбу разделывают на филе, нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком. В полученную массу добавляют масло, соль, перец, а если потребуется, то и воду и тщательно перемешивают.

На тесто раскладывают шарики фарша, отступая от краев на 4-5 см, накрывают свободным краем теста и вырезают круглой выемкой пельмени. Края пельменей защипывают. Варят пельмени в подсоленной воде до всплытия их на поверхность и хранят до подачи в бульоне (но не более 10-15 минут).

В суповую тарелку кладут пельмени, наливают бульон и посыпают суп мелко нарезанной зеленью укропа.

Читайте:

Этли борек (пельмени) Пельмени, запеченные со сметаной Пельмени с грибами и ветчиной Пельмени с капустой и редькой Начинка для пельменей из помидоров с моцареллой

Добавить комментарий

Пельменные советы:

Здравствуйте! Вот дожил до 50-ти с лишним лет и, практически не имея	У моего сына аллергия на пшеницу,а он очень любит пельмени.Подскажите,пожалуйста,как и из
Почему у меня получается рыхлый,а не упругий,фарш в пельменях?	Сколько получается по весу пельменей из одного кило мяса и остальных ингридиентов?
Хочу открыть пельменный цех в Казахстане Мне нужен бизнес план	СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ГДЕ МОЖНО НАЙТИ ИНФОРМАЦИЮ О МАШИНЕ КОТОРАЯ РАССКАТЫВАЕТ ТЕСТО

Вкусно готовим:

Пельмени с начинкой из шавеля	Пельмени с начинкой из крапивы
Пельмени с начинкой из свежей капусты и грибов (1)	Пельмени с начинкой из свежей капусты
Пельмени с начинкой из картофеля и сыра	Пельмени с начинкой из свежих грибов