Рыбный бульон с пельменями

Рыбный бульон с пельменями

Все о пельменях - Быстро-пельмени

рыбный бульон с пельменями

Для рецепта вам потребуется:

для пельменей:

Указанная рецептура рассчитана на 1,5 л рыбного бульона.

Приготовление теста для пельменей. Муку всыпают в миску горкой, делают в ней углубление, добавляют яйца, перемешанные с водой и солью, и замешивают крутое тесто. Тесто выдерживают 20-25 минут для набухания белков клейковины, а затем раскатывают в пласт толщиной 1,5-2 мм.

Приготовление фарша. Рыбу разделывают на филе, нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком. В полученную массу добавляют масло, соль, перец, а если потребуется, то и воду и тщательно перемешивают.

На тесто раскладывают шарики фарша, отступая от краев на 4-5 см, накрывают свободным краем теста и вырезают круглой выемкой пельмени. Края пельменей защипывают. Варят пельмени в подсоленной воде до всплытия их на поверхность и хранят до подачи в бульоне (но не более 10-15 минут).

В суповую тарелку кладут пельмени, наливают бульон и посыпают суп мелко нарезанной зеленью укропа.

Читайте:

Этли борек (пельмени) Пельмени, запеченные со сметаной Пельмени с грибами и ветчиной Пельмени с капустой и редькой Начинка для пельменей из помидоров с моцареллой

Добавить комментарий

Пельменные советы:

Скажите, существуют ли пельмени с начинкой в виде риса?	Если в мясо добавить воду то разве можно такие пельмени замораживать?
Скажите пожалуйста как правильно приготовить уральские пельмени	Добрый день! Подскажите пожалуйста варианты для названия кафе (пельменной)
Если можно подскажите хотя бы один способ,или какую нибудь рекомендацию	Здравствуйте.Скажите пожалуйста,почему после заморозки пельмений,а затем варки тесто слипается,либо разваривается?спасибо

Вкусно готовим:

Пельмени с начинкой из картофеля и грибов	Виды пельменей
Пельмени с солеными грибами	Пельмени с начинкой из сушеных грибов и фасоли
Пельмени с начинкой из свежей капусты	Пельмени с начинкой из творога и зеленого лука