Рыбный бульон с пельменями

Рыбный бульон с пельменями

Все о пельменях - Быстро-пельмени

рыбный бульон с пельменями

Для рецепта вам потребуется:

для пельменей:

Указанная рецептура рассчитана на 1,5 л рыбного бульона.

Приготовление теста для пельменей. Муку всыпают в миску горкой, делают в ней углубление, добавляют яйца, перемешанные с водой и солью, и замешивают крутое тесто. Тесто выдерживают 20-25 минут для набухания белков клейковины, а затем раскатывают в пласт толщиной 1,5-2 мм.

Приготовление фарша. Рыбу разделывают на филе, нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком. В полученную массу добавляют масло, соль, перец, а если потребуется, то и воду и тщательно перемешивают.

На тесто раскладывают шарики фарша, отступая от краев на 4-5 см, накрывают свободным краем теста и вырезают круглой выемкой пельмени. Края пельменей защипывают. Варят пельмени в подсоленной воде до всплытия их на поверхность и хранят до подачи в бульоне (но не более 10-15 минут).

В суповую тарелку кладут пельмени, наливают бульон и посыпают суп мелко нарезанной зеленью укропа.

Читайте:

Этли борек (пельмени) Пельмени, запеченные со сметаной Пельмени с грибами и ветчиной Пельмени с капустой и редькой Начинка для пельменей из помидоров с моцареллой

Добавить комментарий

Пельменные советы:

Почему у меня получается рыхлый,а не упругий,фарш в пельменях?	Если можно подскажите хотя бы один способ,или какую нибудь рекомендацию
Здраствуйте! по каким гостам можно производить пелемени? как происходит этот процес???	У меня небольшой цех по производству пельменей,и у меня такая проблема - пельмени
Если в мясо добавить воду то разве можно такие пельмени замораживать?	Хочу открыть пельменный цех в Казахстане Мне нужен бизнес план

Вкусно готовим:

Пельмени с начинкой из свежей капусты	Пельмени с начинкой из квашеной капусты
Пельмени сытные	Результаты экспертизы замороженных пельменей
Пельмени с начинкой из сушеных грибов и риса	Пельмени с начинкой из свежих грибов и гречки