Пельмени донские

Все о пельменях - Быстро-пельмени

пельмени донские

Для рецепта вам потребуется:

для теста:

для фарша:

для соуса:

Муку просеять, насыпать горкой, сделать лунку, влить в нее воду и яйцо, посолить, замесить крутое тесто, прикрыв полотенцем, дать постоять ему 30 минут. Через мясорубку с мелкой решеткой пропустить говядину, свинину, квашеную капусту, лук. Все хорошо смешать. Тесто раскатать в виде жгута, нарезать кусочками. Каждый кусочек раскатать на тонкие лепешки, положить на них фарш и слепить пельмени (желательно, чтобы пельмени были большими, так как в этом случае они получаются более сочными).

Пельмени опустить в кипящую воду, добавить лавровый лист, перец, соль. Варить пельмени, пока они не всплывут.

Приготовление соуса. В сметану добавить красный перец, соль. Все перемешать до образования однородной массы.

Добавить комментарий

Пельменные советы:

Здравствуйте! Я обычно делаю пельмени впрок.Храню в морозилке Но , впоследнее время	У нас на производстве пельмени и мясо хронятся в одной морозильной камере, это
Скажите пожалуйста зачем в фарш добовлять воду	Если можно подскажите хотя бы один способ,или какую нибудь рекомендацию
Здравствуйте!Скажите пожалйста,сколько должен весить один пельмень по ГОСТу,сколько должна идти тольщина теста	Если в мясо добавить воду то разве можно такие пельмени замораживать?

Вкусно готовим:

Пельмени с начинкой из свежих грибов и гречки	Пельмени: выбирать или готовить?
Пельмени сытные	Пельмени с начинкой из картофеля и грибов
Пельмени с начинкой из творога и гречневой крупы	Пельмени с начинкой из грибов, запеченные в омлете