Пельмени с мозгами

Все о пельменях - Пельмени с начинкой

пельмени с мозгами

Для рецепта вам потребуется:

для теста:

для фарша:

Основное отличие этих пельменей от других например сибирских или домашних, это присутствие в фарше костного мозга, что придет им более нежный вкус.

Муку для теста просеять, насыпать горкой, сделать в центре углубление и влить в нее воду и яйцо, слегка посолить. Замесить крутое тесто а затем не некоторое время (минут 20 - 30) прикрыть холщовой салфеткой, дать полежать тесту.

Для фарша пропустить через мясорубку с мелкой решеткой баранину, свинину, костный мозг, все хорошо перемешать и посолить.

Тесто раскатать в виде жгута, нарезать кусочками; из которых раскатать тонкие лепешки, положить на них по 5 - 6 г фарша, слепить пельмени, опустить их в кипящую воду, положив туда лавровый лист, перец, соль. Варить пельмени до тех пор, пока они не всплывут.

Отдельно подать масло, сметану или уксус.

Читайте:

Пельмени с яйцами и грибами Пельмени дальневосточные рыбные Пельмени с грибами и рисом Кундюмы Пельмени со свежими грибами

Добавить комментарий

Пельменные советы:

Скажите пожалуйста как правильно приготовить уральские пельмени	Здраствуйте! по каким гостам можно производить пелемени? как происходит этот процес???
Здравствуйте.Скажите пожалуйста,почему после заморозки пельмений,а затем варки тесто слипается,либо разваривается?спасибо	Здравствуйте! Вот дожил до 50-ти с лишним лет и, практически не имея
Скажите пожалуйста, как можно приготовить манты без мантышницы?	Здравствуйте, уважаемая Анна!! Вопрос к Вам, пожалуй, не совсем обычный... У меня есть идея

Вкусно готовим:

Пельмени с начинкой из творога и зеленого лука	Пельмени с начинкой из соленых грибов и квашеной капусты
Пельмени с начинкой из квашеной капусты и грецких орехов	Пельмени с начинкой из картофеля и сыра
Пельмени с начинкой из квашеной капусты	Пельмени с начинкой из квашеной капусты и грибов