Тортеллини в бульоне
Ингредиенты:
Мука - 300 г
Яйца - 3 шт.
Фарш:
Свинина (вырезка) - 100 г
Индюшка (грудки) - 60 г
Мортаделла (свиная вареная колбаса с жиром) - 60 г
Ветчина (сырокопченая) - 30 г
Костный мозг - 50 г
Яйца - 1 шт.
Мускатный орех - 1 щепотка
Сыр Пармезан (тертый), соль, перец - по вкусу
Сливочное масло
Мясной или куриный бульон
Из муки, яиц, щепотки соли и двух ложек оливкового масла замесить тесто, затем скатать его в шар, накрыть полотенцем и отложить на час.
На сковороде растопить две ложки сливочного масла, обжарить порезанные кусочками мясо и костный мозг. Затем провернуть мясо в комбайне, добавить мортаделлу, ветчину, яйцо, горсть сыра, посолить, поперчить и добавить мускатный орех.
Тонко раскатать тесто, вырезать из него кружочки диаметром 4 см, положить на каждый по ложке фарша, смочить края молоком или водой и залепить их в форме полумесяца, после чего соединить края.
Бульон довести до кипения, положить в него тортеллини и варить на медленном огне в течение нескольких минут.
Подавать к столу с бульоном, обильно посыпав сыром.
| Читайте: |
|---|
Пельменные советы:
 Где обычно продают пельмени? |
 Скажите, пожалуйста, почему при шоковой заморозке пельмени трескаются? |
 Почему у меня получается рыхлый,а не упругий,фарш в пельменях? |
 История пельменей |
 Добрый день! Подскажите пожалуйста варианты для названия кафе (пельменной) |
 Скажите пожалуйста как правильно приготовить уральские пельмени |
Вкусно готовим:
Все о пельменях
Секреты пельменей:
Пельменные традиции Одна из главных пельменных традиций - лепка счастливого пельменя . В последний слепленный пельмень закладывают какую-либо необычную начинку: перец,... |
Пельмени В современном мире пельмени обычно покупают в магазине. Это намного быстрей, но уж точно не вкусней. Домашние пельмени – это не только замечательный... |
Полуфабрикаты Разумеется, любой поклонник пельменей скажет, что полуфабрикаты не сравнить с домашними пельмешками. Именно благодаря продуктам быстрой заморозки пе... |
