Пельмени с начинкой из свинины и капусты
Тесто: 3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан воды, соль по вкусу
Начинка: 500 г свинины, 300 г свежей белокочанной капусты, 100 г лука, 50 мл воды, перец черный молотый, соль
Делаем начинку: мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и добавить мелко нарезанную капусту, воду, перец и соль. Массу тщательно перемешать.
Готовим тесто: муку высыпать на доску горкой, в середине сделать углубление, смешать яйца и подсоленную воду, взбить и влить в углубление. Месить тесто, пока оно не начнет отставать от рук, затем накрыть его тканью и оставить для расстойки на полчаса.
Тесто раскатать в ленту шириной 5-6 см и толщиной 1,5-2 мм. Край раскатанного теста смазать яйцом. Вдоль смазанной полосы через каждые 3-4 см класть чайной ложкой начинку. Затем край полосы приподнять и накрыть им начинку, после чего вырезать пельмени формочкой.
Опустить изделия в кипящую подсоленную воду, варить при слабом кипении до тех пор, пока не всплывут, а затем еще 5 минут варить на слабом огне. Вынуть шумовкой на блюдо.
Подавать к столу на выбор: со сметаной, с тертым сыром, зеленью (или приготовить из них смесь).
| Читайте: |
|---|
Пельменные советы:
 Если в мясо добавить воду то разве можно такие пельмени замораживать? |
 Здраствуйте! по каким гостам можно производить пелемени? как происходит этот процес??? |
 Скажите пожалуйста, как можно приготовить манты без мантышницы? |
 Здравствуйте! Я обычно делаю пельмени впрок.Храню в морозилке Но , впоследнее время |
 У моего сына аллергия на пшеницу,а он очень любит пельмени.Подскажите,пожалуйста,как и из |
 Здравствуйте, уважаемая Анна!! Вопрос к Вам, пожалуй, не совсем обычный... У меня есть идея |
Все о пельменях
Секреты пельменей:
Рецепт сибирских пельменей Для приготовления теста смешать воду с яйцом и солью до получения однородной массы. Муку насыпать горкой на стол, сделать в центре углубление и влит... |
Особенности правильных пельменей Классический вариант «правильных» пельменей - это традиционные уральские пельмени, приготовленные по старинному рецепту. Неповторимый, гармоничны... |
Тонкая оболочка из теста Самое главное свойство пельменей – очень тонкая оболочка из теста. Исторически это объясняется довольно просто – в тех местах, где пельмени были поп... |
