Рулетики с мозгами

Рулетики с мозгами

Все о пельменях - Рецепты

рулетики с мозгами

Ингредиенты:
Телятина (филейная часть) – 750 г
Вареные телячьи мозги – 200 г
Яйца – 2 шт.
Зеленый перец – 2 шт.
Смалец – 2 ст. ложки
Репчатый лук – 3 шт.
Свежие грибы (белые грибы, подосиновики, подберезовики) – 150 г
Копченая грудинка – 100 г
Петрушка, соль – по вкусу
Красный и черный молотый перец – по вкусу
Стручковый перец – по вкусу
Зеленый горошек

Телятину зачистить от пленок и сухожилий, нарезать на широкие ломтики, отбить, посолить и поперчить черным перцем с двух сторон. Мелко нарубленный лук и нарезанные на мелкие кусочки грудинку и мозги потушить вместе, добавить красный перец, измельченный стручковый перец и рубленую зелень петрушки. Через 10 минут добавить взбитые яйца, после того как они затвердеют, снять посуду с огня. Распределить начинку по мясным ломтикам и свернуть их рулетиками. Перевязать ниткой, обжарить в разогретом жире и выложить на разогретое блюдо. Затем в том же жире потушить ломтики грибов.
Удалить с рулетиков нитки, гарнировать их тушеными грибами и зеленым горошком.

Читайте:

Мясные рулетики со сливой Рулетики из телятины со спаржей Свиные рулетики с луком-пореем Рулетики из говядины по-краматорски Рулетики с лососем

Добавить комментарий

Пельменные советы:

Добрый день! Часто попадаются в продаже, вернее большинство пельменной продукции в супермаркетах	Здравствуйте! не могли бы Вы подсказать, какие пельмени в Москве нормальные?
У нас на производстве пельмени и мясо хронятся в одной морозильной камере, это	Скажите, пожалуйста, почему при шоковой заморозке пельмени трескаются?
Скажите пожалуйста как правильно приготовить уральские пельмени	Здравствуйте, уважаемая Анна!! Вопрос к Вам, пожалуй, не совсем обычный... У меня есть идея

Вкусно готовим:

Какие пельмени выбрать?	Пельмени с начинкой из шавеля
Тесто для пельменей	Пельмени с начинкой из свежих грибов и гречки
Пельмени с начинкой из свежей капусты и грибов (1)	Пельмени с начинкой из творога и зеленого лука