News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image


Пельмени в бульоне

пельмени в бульоне

Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан воды, соль по вкусу

Начинка: 300 г мякоти говядины, 300 г свинины с жирком, 300 г баранины, перец черный молотый, щепотка молотого мускатного ореха, соль

А также: 1 литр мясного бульона, заранее сваренного с добавлением лаврового листа и нескольких горошин белого перца

Делаем начинку: говядину, свинину и баранину дважды пропустить через мясорубку, ввести перец, мускатный орех, соль и тщательно вымешать массу.

Готовим тесто: муку высыпать на доску горкой, в середине сделать углубление, влить подсоленную воду в углубление. Замесить крутое упругое тесто, скатать его в колобок, покрыть чуть влажной холщовой салфеткой и оставить на 20-30 минут для расстойки.

Тесто скатать в жгут и нарезать его на кусочки величиной с грецкий орех. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку. На лепешки разложить начинку (по 1 чайной ложке) и сформовать пельмени. Опустить пельмени по одному в горячий мясной бульон (приготовленный заранее), осторожно перемешать, чтобы пельмени не пристали ко дну, и варить, пока не всплывут, еще 5 минут. Шумовкой переложить пельмени в тарелки и добавить бульон.




Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Пельменные советы:

News image

Скажите пожалуйста зачем в фарш добовлять воду

News image

Почему у меня получается рыхлый,а не упругий,фарш в пельменях?

News image

У нас небольшой цех,и все шло хорошо,пока не начали рости цены.Но только

News image

Если можно подскажите хотя бы один способ,или какую нибудь рекомендацию

News image

Здраствуйте! по каким гостам можно производить пелемени? как происходит этот процес???

News image

Добрый день! Подскажите пожалуйста варианты для названия кафе (пельменной)

Разные рецепты:

News image News image News image
News image News image News image
News image News image News image