Пельмени с начинкой из щуки
Тесто: 4,5 стакана муки, 2 стакана воды, соль по вкусу
Начинка: 600 г филе щуки, 2 луковицы, 50 г белого хлеба, 0,5 стакана молока/сливок, 2 столовые ложки оливкового масла с наполнителем (розмарин), перец черный молотый, соль
Ингредиенты для приправы: 1 пучок укропа, 1 зубчик чеснока, 5 ложек маложирной сметаны
Делаем начинку: филе щуки дважды пропустить через мясорубку вместе с луком и замоченным в молоке белым хлебом. Затем небольшими порциями, постоянно взбивая, добавить молоко/сливки. Начинку поперчить, посолить, еще раз взбить и поставить на 1 час в холодильник. Затем в охлажденную начинку добавить оливковое масло и перемешать массу.
Приправа: мелко нарезать зелень, истолочь чеснок и соединить их со сметаной. Настаивать под крышкой 30 минут.
Готовим тесто: муку высыпать на разделочную доску горкой, в середине сделать углубление, влить в него осторожно подсоленную воду, замесить тесто и оставить для расстойки на полчаса.
Тесто раскатать в тонкий пласт, стаканом вырезать кружки, положить на середину каждого начинку (1 чайная ложка), защипнуть пельмени по краю.
Опустить пельмени по одному в кипящую подсоленную воду, аккуратно перемешать, чтобы они не прилипли ко дну емкости, и варить на слабом огне. Когда пельмени всплывут, варить их еще 3-5 минут и вынуть из бульона.
Подавать к столу с приправой на сметане.
Читайте: |
---|
Пельменные советы:
Все о пельменях
Секреты пельменей:
Происхождение слова «пельмень»Происхождение слова «пельмень», скорее всего, имеет финно-угорские корни. Это искажённые два слова «пель» - ухо и «нянь» - хлеб. Так говорили на тер... |
ПолуфабрикатыРазумеется, любой поклонник пельменей скажет, что полуфабрикаты не сравнить с домашними пельмешками. Именно благодаря продуктам быстрой заморозки пе... |
История пельменейМясной, овощной, рыбный фарш в самых разных комбинациях, завернутый в тонкое тесто стал традиционным блюдом в национальных кухнях многих народов... |