Кундумы
Ингредиенты:
Мука - 320 г
Вода (кипяток) - 3/4 стакана
Растительное масло - 4 ст. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки
Начинка:
Сухие грибы (белые, подберезовики) - 100 г
Зеленый лук - 1 пучок
Отвар:
Грибной отвар
Лавровый лист
Черный перец (горошек)
Чеснок
Для приготовления теста смешать растительное масло с кипятком. Муку просеять, добавить соль, влить смесь кипятка с маслом, все быстро смешать в комбайне. Выложить тесто на доску и продолжить вымешивать. Готовое тесто нарезать квадратиками диаметром 5х5 сантиметров (можно чуть больше).
Для приготовления начинки сушеные грибы сначала замочить на 15-20 минут, а затем отварить в воде. Слить отвар в отдельную емкость. Грибы мелко порубить и обжарить в растительном масле с мелко нарезанным луком. Дать полученной начинке остыть. В центр каждого квадратика из теста положить по 1/2 ч. ложке начинки, смазать края теста водой, слепить треугольник и соединить кончики, чтобы получился пельмень. Смазать противень растительным маслом, разложить кундумы и запекать их в течение 15 минут при температуре 200 градусов.
Из грибного отвара приготовить бульон, добавив в него специи.
Разложить кундумы по горшочкам, залить грибным бульоном и поставить в горячую духовку на 15 минут.
Читайте: |
---|
Пельменные советы:
Все о пельменях
Секреты пельменей:
Пельменные традицииОдна из главных пельменных традиций - лепка счастливого пельменя . В последний слепленный пельмень закладывают какую-либо необычную начинку: перец,... |
РецептТесто для пельменей готовится из муки, яйца и воды (реже молока). Начинка классических русских пельменей изготавливается[источник не указан 499 дней... |
Происхождение и этимологияВ кухнях многих народов есть похожие блюда. В частности, в Италии есть равиоли и тортеллини, в Китае — цзяо цзы, баоцзы, вонтоны и шуй яо (известное... |