Готовим кундюмы
25.06.2014 14:24Кундюмы – это старорусское блюдо, которое напоминает пельмени, но тесто для них готовится более специфическое, чем для привычных нам пельменей. Плюс ко всему, кундюмы не варят, а запекают.
Как готовить тесто?
В 40 грамм подсолнечного масла добавьте 75 мл кипяченой воды и 160 гр. муки, замесите из этих ингредиентов тесто и раскатайте его тонкой лепешкой. Вручную готовить тесто труднее, чем на предприятии. В пекарнях есть тестомесы и металлическая мебель производственная, что облегчает работу с большим объемом продуктов. Но ведь дома никто не требует таких объемов?
Как готовить начинку?
Возьмите 60 г сушеных грибов, залейте водой. Приготовленный отвар отложите в сторону, он еще понадобится. Грибы мелко нарубите и смешайте с мелко порубленной луковицей. Затем отварите 150 гр. риса или гречки и соедините с луково-грибной смесью, добавьте нарезанное отварное яйцо. Если есть перерыв, пора подумать не только о том, как накормить свою вторую половинку, но и о том, как продолжится романтический вечер. Красивые постельные принадлежности Москва дает возможность приобрести, не выходя из дома. Это отличный вариант – пока готовится вкусный ужин, подготовить сюрприз, выбрав качественное постельное белье.
Раскатанную лепешку режем на равные квадраты, примерно по 5см, в середину кладем ложку приготовленного фарша и лепим пельмени. Затем, приготовленные кундюмы кладутся в противень или сковороду, предварительно смазанные маслом и запекаются в духовке приблизительно 20 минут при умеренной температуре. После этого кундюмы перекладывают в казанок, заливают грибным отваром, добавляют соль, перец, чеснок, лавровый лист, зелень и оставляют томиться 15 минут. Подавать со сметаной.
Читайте: |
---|
Все о пельменях
Секреты пельменей:
Как уже говорилось, пирожки, похожие на пельмени, есть![]() Они, естественно, отличаются и формой, и начинкой, и способом приготовления. Тем не менее их можно с полным основанием считать прямыми родственникам... |
КАКАЯ ФОРМА ЛУЧШЕ?![]() ФОРМА пельменя дала ему имя, ставшее известным во всем мире. Но при массовом производстве и даже в домашнем приготовлении при помощи доски - пельм... |
История пельменей![]() Мясной, овощной, рыбный фарш в самых разных комбинациях, завернутый в тонкое тесто стал традиционным блюдом в национальных кухнях многих народов... |