Голубцы из краснокочанной капусты
Ингредиенты:
Краснокочанная капуста – 1 шт.
Свинина (филе) – 350 г
Вареный окорок – 125 г
Яйца – 1 шт.
Яйца (желтки) – 1 шт.
Топленое масло – 1 ст. ложка
Сметана – 1 ст. ложка
Панировка – 2 ст. ложки
Херес – 2 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Сливочное масло – 1,5 ст. ложки
Красное вино – 250 мл
Сливки – 250 мл
Бульон – 125 мл
Бланшировать 8 листьев капусты в подсоленной воде в течение 3 минут. Затем откинуть их на дуршлаг и обдать холодной водой. Мясо обжарить в топленом масле и мелко нарезать.
Окорок нарезать кубиками и перемешать с мясом, яйцом, желтком, панировкой, сметаной и хересом. Приправить солью и перцем.
Сложить внахлест по 2 листа капусты, выложить на них фарш, свернуть рулетиком и обжарить в сливочном масле. Затем влить вино, бульон и тушить в течение 45 минут. Вынуть голубцы. Добавить к получившейся жидкости сливки, уварить и приправить специями. Посыпать голубцы перцем и подавать к столу с соусом.
Читайте: |
---|
Пельменные советы:
Все о пельменях
Секреты пельменей:
Происхождение слова пельмень![]() В этимологическом словаре А.Г. Преображенского приводится слово пельмень , звучащее как пельнянь. Когда-то давно угро-финны, двигавшиеся с Алтая на... |
Лепка пельменей![]() Лепка пельменей – финальная и самая творческая часть. От основного колобка теста в холодильнике возьмите небольшую часть, размером с кулак, остально... |
Как уже говорилось, пирожки, похожие на пельмени, есть![]() Они, естественно, отличаются и формой, и начинкой, и способом приготовления. Тем не менее их можно с полным основанием считать прямыми родственникам... |
Новое на сайте:
- Работа трубопроводчик линейный на севере вахтой с проживанием: особенности добывающей промышленности
- Подыскать и купить игровые наушники с подсветкой: советы специалистов
- Особенности удаления молочного зуба по недорогим ценам
- Туристическая страховка в Китай: советы специалистов компании ЕКТА
- Заказать печать календарей: советы